| Titre : |
Le pain |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anne Vantal, Auteur |
| Editeur : |
[Paris] : ?Ed. du Ch?ene |
| Année de publication : |
2001 |
| Collection : |
?Les ?Carnets gourmands., ISSN 1290-7200 |
| Importance : |
127 p. |
| Présentation : |
ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
18 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84277-296-3 |
| Prix : |
9.00€ |
| Note générale : |
Documentaire adulte |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Vie pratique
Vie pratique:Cuisine
|
| Index. décimale : |
641.815 Le Pain |
| Résumé : |
Le Pain. A mi-chemin entre le sacré et le quotidien, le pain est de toutes les tables et de toutes les époques. Fait de farine, de levain, d'eau et de sel, il repose sur une alchimie très simple derrière laquelle se cachent tout un art et des siècles de tâtonnements. Aujourd'hui remis à l'honneur par les nutritionnistes et ardemment défendu par des consommateurs soucieux de retrouver les saveurs d'antan, le pain, croquant ou tendre, ferme ou souple, bien blanc, bien cuit, nature ou fantaisie, rond on long, nous ravit sous toutes ses formes. |
Le pain [texte imprimé] / Anne Vantal, Auteur . - [Paris] : ?Ed. du Ch?ene, 2001 . - 127 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 18 cm. - ( ?Les ?Carnets gourmands., ISSN 1290-7200) . ISBN : 978-2-84277-296-3 : 9.00€ Documentaire adulte Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Vie pratique
Vie pratique:Cuisine
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| Index. décimale : |
641.815 Le Pain |
| Résumé : |
Le Pain. A mi-chemin entre le sacré et le quotidien, le pain est de toutes les tables et de toutes les époques. Fait de farine, de levain, d'eau et de sel, il repose sur une alchimie très simple derrière laquelle se cachent tout un art et des siècles de tâtonnements. Aujourd'hui remis à l'honneur par les nutritionnistes et ardemment défendu par des consommateurs soucieux de retrouver les saveurs d'antan, le pain, croquant ou tendre, ferme ou souple, bien blanc, bien cuit, nature ou fantaisie, rond on long, nous ravit sous toutes ses formes. |
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