| Titre : |
Le grand livre de la cuisine française : recettes bourgeoises && populaires |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Fran?cois Pi?ege (1970-....), Auteur ; Charly Deslandes, Illustrateur ; Nicolas Lobbestael, Illustrateur |
| Importance : |
1 vol. (1086 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul. |
| Format : |
26 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-01-945366-4 |
| Prix : |
60 EUR |
| Note générale : |
Documentaire adulte |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Vie pratique:Cuisine
|
| Mots-clés : |
Cuisine fran?caise |
| Index. décimale : |
641.594 4 |
| Résumé : |
R?eunissant les grandes recettes classiques du patrimoine culinaire fran?cais, Le Grand Livre de la cuisine fran?caise, recettes bourgeoises et populaires est une bible de pr?es de 1 000 recettes qui deviendra rapidement une r?ef?erence et un indispensable dans vos cuisines. Des pr?eparations les plus basiques comme la vinaigrette, le beurre blanc ou la mayonnaise, aux plats les plus ?elabor?es tels que la Sole meuni?ere, la Terrine de lapin en gel?ee ou les C?otelettes d'agneau Champvallon, en passant par ceux qui ont ?et?e oubli?es comme la Darne de saumon sauvage au chou, le Grenadin de veau ?a la Zingara ou encore l'Ambassadeur.Jean-Fran?cois Pi?ege propose, ?a travers ces recettes inspir?ees de l'histoire et du territoire, un livre alliant ?a la fois techniques de r?ealisation et recettes embl?ematiques de la cuisine traditionnelle fran?caise.Auguste Escoffier disait ? La bonne cuisine est la base du v?eritable bonheur. ?L'ambition du Chef est toujours la m?eme : transmettre, en toutes occasions, la volont?e de faire plaisir ?a travers la cuisine fran?caise. |
| Note de contenu : |
Recette de cuisine |
Le grand livre de la cuisine française : recettes bourgeoises && populaires [texte imprimé] / Jean-Fran?cois Pi?ege (1970-....), Auteur ; Charly Deslandes, Illustrateur ; Nicolas Lobbestael, Illustrateur . - [s.d.] . - 1 vol. (1086 p.) : ill. en coul. ; 26 cm. ISBN : 978-2-01-945366-4 : 60 EUR Documentaire adulte Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Vie pratique:Cuisine
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| Mots-clés : |
Cuisine fran?caise |
| Index. décimale : |
641.594 4 |
| Résumé : |
R?eunissant les grandes recettes classiques du patrimoine culinaire fran?cais, Le Grand Livre de la cuisine fran?caise, recettes bourgeoises et populaires est une bible de pr?es de 1 000 recettes qui deviendra rapidement une r?ef?erence et un indispensable dans vos cuisines. Des pr?eparations les plus basiques comme la vinaigrette, le beurre blanc ou la mayonnaise, aux plats les plus ?elabor?es tels que la Sole meuni?ere, la Terrine de lapin en gel?ee ou les C?otelettes d'agneau Champvallon, en passant par ceux qui ont ?et?e oubli?es comme la Darne de saumon sauvage au chou, le Grenadin de veau ?a la Zingara ou encore l'Ambassadeur.Jean-Fran?cois Pi?ege propose, ?a travers ces recettes inspir?ees de l'histoire et du territoire, un livre alliant ?a la fois techniques de r?ealisation et recettes embl?ematiques de la cuisine traditionnelle fran?caise.Auguste Escoffier disait ? La bonne cuisine est la base du v?eritable bonheur. ?L'ambition du Chef est toujours la m?eme : transmettre, en toutes occasions, la volont?e de faire plaisir ?a travers la cuisine fran?caise. |
| Note de contenu : |
Recette de cuisine |
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